Raw minestrone

Ingredienti:
2 carote
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
1 pomodoro
1 zucchina
1 peperoncino (optional)
3.4 fiori di cavolfiore
2-3 fiori di broccoli
2 foglie di verza
acqua
sale, pepe
curcuma
cumino
shoyu (optional)
Procedimento:

Beh, niente più semlice. Tagli le tue verdure a cubetti – fettine sottili, aggiungi le spezie,  l’acqua e voilà! Io l’ho fatto girare nel Bimbi un po’ a 37°. E’ strepitoso! Avrei aggiunto un po’di basilico, ma non ne ho. Tutto qui.

Nel Bimbi…

Cordon bleu di sedano rapa

Ingredienti:
1 sedano rapa medio
2 patate medie
pan grattato
farina
latte di soia
prezzemolo fresco
limone
pepe nero
sale
olio (per friggere)

Procedimento:
Tagliare le fette di sedano rapa già pulito dalla buccia, lessare le patate e nella stessa acqua tuffare le fette di sedano rapa per 4-5 minuti. Poi scolarle e tamponarle. Ridurre le patate a purè e condirle con il pepe, il prezzemolo e la buccia del limone grattugiata. Formare un tramezzino con le patate schiacciate come farcitura fra le 2 fette di sedano rapa. Formare la pastella con un po' di farina e il latte vegetale. Tuffarci i cordon bleu e poi passarli nel pane grattato. Friggere girandoli da entrambi i lati e far scolare su carta assorbente. Servire con insalata fresca.