Ingredienti:
150 g di farina integrale rimacinata
100 g di farina tipo 0
150 ml di latte di riso
20 ml di olio evo
1/2 bustina di lievito
mezzo cucchiaino di zucchero integrale di canna
sale
150 g di farina integrale rimacinata
100 g di farina tipo 0
150 ml di latte di riso
20 ml di olio evo
1/2 bustina di lievito
mezzo cucchiaino di zucchero integrale di canna
sale
Procedimento:
Unire le farine, il lievito e lo zucchero e mescolare. Aggiungere poco per volta il latte di riso (a temperatura ambiente oppure tiepido, ma non caldo altrimenti l’impasto non crescerà); prima di finirlo, aggiungere l’olio e il sale, continuare ad impastare e aggiungere il resto del latte. Impastare fino ad ottenere di un impasto liscio, che non si appiccichi alle mani. In caso contrario, aggiungere un’altra spolverata di farina. Mettere in una ciotola capiente, ben coperto, e lasciarlo lievitare in un posto che sia al riparo da fonti di aerazione (il forno è l’ideale).
Unire le farine, il lievito e lo zucchero e mescolare. Aggiungere poco per volta il latte di riso (a temperatura ambiente oppure tiepido, ma non caldo altrimenti l’impasto non crescerà); prima di finirlo, aggiungere l’olio e il sale, continuare ad impastare e aggiungere il resto del latte. Impastare fino ad ottenere di un impasto liscio, che non si appiccichi alle mani. In caso contrario, aggiungere un’altra spolverata di farina. Mettere in una ciotola capiente, ben coperto, e lasciarlo lievitare in un posto che sia al riparo da fonti di aerazione (il forno è l’ideale).
Lasciarlo lievitare per circa 5 ore, o comunque finchè non avrà raddoppiato il suo volume.
Riprendere l’impasto e formare 5-6 filoncini. Disporli su una teglia, precedentemente foderata con carta forno, distanti gli uni dagli altri e spennellarli con un po’ di latte di riso.
Lasciarli lievitare per circa 1/2 ora.
Infornare a 180° per circa 20 minuti, o comunque finchè la superficie non risulterà bella dorata.
Nessun commento:
Posta un commento