Sugo fresco

Ingredienti:
4 kg di pomodori maturi lisci
2 cipolle
1 carota
basilico qb
sale

Procedimento:Taglio il pomodoro in 4 parti, dopo averlo sciacquato bene sotto l’acqua, e mano a mano che lo taglio lo schiaccio con le mani nella pentola. Aggiungo la cipolla (rigorosamente bianca), il basilico, il sale e la carota. La carota serve per assorbire l’acidità del pomodoro e rilasciare una naturale dolcezza.

Quando è cotto si passa con il “passaverdure” e si cucina con olio evo e pepe nero a fuoco lento per circa 15 minuti. Una volta pronto potete condire la vostra pasta preferita!