Farifrittata e cime di rapa

Ingredienti:100 g di farina di ceci
200 ml di acqua
400-500 g di cime di rapa
olio
sale
origano

Procedimento:Preparare una pastella con la farina di ceci, l’acqua, il sale e l’origano. Lasciarla riposare per almeno un’ora. Lavare le cime di rapa e metterle in una pentola a fuoco basso senza aggiungere l’acqua, ma con solo un pò di sale. Quando si sono appassite, vedrete che il volume sarà meno della metà del volume iniziale, spegnere e incorporare la pastella, precedentemente preparata. Amalgamare il tutto. Intanto in una padella fate scaldare un pò d’olio dove andrete a mettere la pastella di cime di rapa e farina di ceci. Fate cucinare la frittata 5 minuti da un lato e 5 dall’altro, girandola un paio di volte  avendo cura di non romperla.